韩旭成的善良、质朴、勤恳，犹如北方的土地和大白菜，他在农村长大，自然对土地和大白菜有着说不出的感觉，也许这和他的艺术从画大白菜开始有点关联。

　　韩旭成最早画的白菜就是地里的嫩绿的白菜，像大画幅的写生，不久韩旭成把白菜碧绿的叶子充满画面，以直接、纯朴的方式描绘白菜叶子的每一个细部，那种过度郁郁苍苍和生机勃勃的感觉，让画面中的白菜开始脱离“栩栩如生”的感觉，你想啊，一平方米多个头的大白菜，而且还局部，还碧绿碧绿的，多假呀！但是，艺术也许就在这儿被韩旭成触摸到了，他画他心中的白菜——那个把自然的白菜变成塑料一般白菜的世界，也许更真实，更接近今天越来越远离自然的这个现实性。

　　搬来宋庄小堡以后，韩旭成的“白菜”发生了“质变”——从“鲜”到“干”，那时你如果去韩旭成的工作室，可以看到他的窗台上摆满了干枯的白菜。此后很多年，韩旭成一直以刻苦的精神沉寂在干枯白菜的描绘中，艰难地寻找着自己的感觉。